これが私たちの共感している考え方です。 私たちが想定するお客様の外食シーンとは、「あったら楽しい」お店です。お客様が外食をされるのは生活に必ずしも必要不可欠だからではなく、いつもと違う環境で家庭では作れない食事を楽しんだり、気分を変えてする食事。「手に届くちょっとした贅沢な時間」を過ごすために出向くお店…そんな「あったら楽しい」外食シーンをご提供するのが私たちの使命です。 多様な機能が集中する首都圏は、人口減少化が進もうと、人を集める求心力が強く働く場です。ゆえに、常に大きなマーケットを抱え、私たちがターゲットとするお客様が増え続けること、これが私たちが首都圏に限定して出店する理由です。他方で、店舗運営に関連する別のメリットとして、食材の流通網の高機動性、そして従業員が働きやすいという就労環境の利便性があります。お客様も、そして社員も安心と充足感が得られる場を築くため、それが私たちが首都圏限定で出店を行う理由です。     私たちが考える「ライトフード」とは、毎日食べても飽きのこないもの。なおかつ、安心・安全・健康にこだわった食事のことです。日本で近年急速に高まってきている健康志向、そして単身家庭の増加を反映し、無添加食材の使用、カロリーを表示したメニュー作りなど、外食業界内の食に対するアプローチもより高度なものとなってきております。そのような業界動向に先駆け、私たちは既に20年ほど前より生パスタ、産地直送食材の使用などあらゆる取り組みを続けております。   毎日つくりたてのホームメイド ケーキを販売 自家製パスタには、最も相性の 良い自家製ソースで 体に優しい完全無添加の生パスタ を自社開発・製造   “健康食”で身体にやさしく、美味 しい 香り高い珈琲とおちついた時空 間を フレッシュサラダバーで“選ぶ 楽しさ”も     私たちは基本的に女性のお客様をターゲットにしています。女性の社会進出が今後さらに加速化し、女性が一人で、あるいは友人たちと気軽に食事ができるように、お店作りやメニューの構成を考えています。たとえば、添加物やカロリー、調理法や素材への関心は特に若い女性に顕著です。私たちが「ヘルシー」にこだわる理由です。また、流行に最も敏感な女性を意識することで、店舗の雰囲気や商品、接客など、総合的なサービスレベルを洗練されたものとして保つ効果も見込んでいます。     >> 社長メッセージへ