際立つ香りと広がるクリアな余韻 サイフォン抽出
五感で味わう
サイフォンコーヒー
選び抜いた自家焙煎のコーヒー豆を、
最高の状態で。
私たちが辿り着いたのは、
豆本来の香りや味わいを最大限に引き出す
サイフォン抽出でした。
ご注文を受けて、豆を挽くことから始まる抽出。
フラスコの中で揺らめく炎と美しく昇り降りする
琥珀色のコーヒー、ポコポコという心地良い音。
その幻想的な抽出過程も、
大切なおもてなしのひとつです。
最後の仕上げは、お客様の目の前で。
コーヒーがカップに注がれるその瞬間に
立ちのぼる湯気、
広がる芳醇な香りに包まれて、
ワクワク感は最高潮に達します。
注文から提供までの待ち時間は
心を満たす「豊かな時間」へ、
そして香りは「記憶に残る体験」へ。
｢私だけの特別な一杯｣が
完成するまでの物語を五感で味わう。
これこそが、椿屋珈琲がサイフォン抽出に
こだわり続ける理由です。
妥協を許さない抽出
進化した「椿屋スペシャルティブレンド」は、
雑味のないクリアな味わいと、
驚くほど豊かな香りで満ちています。
移ろう時の流れを楽しめるのは、
高温で抽出するサイフォンコーヒー
だからこそ。
熱い一口目から少しずつ温度が下がり、
余韻が深みを増していきます。
思い描く味わいを表現するため、
抽出技術にも一切の妥協を許しません。
日々切磋琢磨が繰り返され、
競技会でも毎年のように入賞者を輩出。
私たちが磨き続けてきた
技術から生まれる味わいは、
至福のひとときをもたらします。
椿屋珈琲 焙煎所
千田サイフォニスト
｢ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ2025｣優勝
｢ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ2026｣に
日本代表として出場予定
「恩返し」が世界一への原動力
支えてくれる仲間と共に挑む、
最高の舞台
｢焙煎｣と｢サイフォン抽出｣の両面からスペシャルティコーヒーを深く理解していることが私の強み。コーヒーの背景にあるストーリーを一貫して組み立てられるからこそ、理想の一杯を形にできます。
これまでの経験を武器に、椿屋珈琲30周年という記念すべき年に挑む世界大会。
私にとって競技会は、自分のためだけに頑張るのであれば、すぐに燃え尽きてしまうもの。何もできなかった私を支え、導いてくださった方々へ成長した姿を披露する、最大の恩返しだと思って挑んでいます。
｢人の意見を尊重することが成長につながる｣。仲間の率直なアドバイスを力に変え、最高の結果を掴み取ります。
椿屋珈琲グループ
塚本サイフォニスト
｢ジャパン サイフォニスト チャンピオンシップ2023｣優勝
｢ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ2025｣第5位
確かな味わいと魅せる技が
生み出す至福の余韻
抽出器具の中でも、ひときわ幻想的なサイフォン。味わいはもちろん、「これから美味しいコーヒーが届く」というお客様の期待を高める、抽出中の｢丁寧で美しい所作｣も追求しています。
サイフォンの最大の魅力でもある高い抽出温度により、冷めるまでの時間が長いからこそ、コンセプトである「ゆとりとくつろぎの時間」に寄り添う味わいを表現できます。
「脱日常的」な雰囲気、丁寧な接客、そして華やかな香りと心地よい甘さの余韻を残す｢椿屋スペシャルティブレンド｣。これらすべてが相まって、ご自宅では味わうことができない、贅沢な時間が生まれるのです。
おいしさのこだわり
